VEGANE CARBONARA MIT MY EY
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Heute widmen wir uns dem italienischen Pasta-Klassiker schlechthin - und zwar mit einem authentischen Rezept, das im Nu zubereitet ist und jeden begeistert. Natürlich komplett vegan, mit perfekt sämiger Sauce und richtig viel Geschmack dank der tollen Ei-Alternative aus Lupinen. Also nichts wie los.
Folgende Zutaten werden für 4 Personen benötigt:
350 ml Sojamilch natur, ungesüßt
250 g fester Räuchertofu
150 ml Sojasahne
80 ml Wasser
1 mittelgroße Zwiebel
1 No Muh, mild (Shop)
15 g MyEy VollEy (Shop)
3 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Muskat
und Pasta nach Wahl
Zubereitung:
Tofu in sehr kleine Würfel schneiden, Zwiebel feinwürfelig schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Tofuwürfel bei hoher Hitze und ständigem Wenden knusprig braten. Nun mit der Sojasauce aufgiessen und unter Rühren weiter braten, bis der Tofu die ganze Sauce aufgenommen hat. Jetzt die Zwiebel dazu geben und bei reduzierter Hitze weiter braten bis sie glasig ist. Pasta im Salzwasser mit einem Schuss Öl kochen bis sie al dente ist.
Einstweilen 300ml Sojamilch zum Zwiebel-Tofu-Gemisch in die Pfanne geben und erhitzen. 50ml Sojamilch und 80ml Wasser mit dem geriebenen No-Muh und dem MyEy VollEy klümpchenfrei verrühren, in die Pfanne mit der heißen, aber nicht kochenden Sojamilch geben, Hitze reduzieren und kurz anziehen lassen, dabei umrühren und wenn es etwas angedickt hat, vom Herd nehmen (nicht köcheln lassen). Nun die Sojasahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Pasta abseihen, kurz abschrecken und die Carbonarasauce darübergeben, durchmischen und sofort servieren. Den Rest des No-Muh darüber geben - guten Appetit!
Passendes Rezept:
VEGANE CARBONARA MIT MY EY
Heute widmen wir uns dem italienischen Pasta-Klassiker schlechthin - und zwar mit einem authentischen Rezept, das im Nu zubereitet ist und jeden begeistert. Natürlich komplett vegan, mit perfekt sämiger Sauce und richtig viel Geschmack dank der tollen Ei-Alternative aus Lupinen. Also nichts wie los.
Folgende Zutaten werden für 4 Personen benötigt:
350 ml Sojamilch natur, ungesüßt
250 g fester Räuchertofu
150 ml Sojasahne
80 ml Wasser
1 mittelgroße Zwiebel
1 No Muh, mild (Shop)
15 g MyEy VollEy (Shop)
3 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Muskat
und Pasta nach Wahl
Zubereitung:
Tofu in sehr kleine Würfel schneiden, Zwiebel feinwürfelig schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Tofuwürfel bei hoher Hitze und ständigem Wenden knusprig braten. Nun mit der Sojasauce aufgiessen und unter Rühren weiter braten, bis der Tofu die ganze Sauce aufgenommen hat. Jetzt die Zwiebel dazu geben und bei reduzierter Hitze weiter braten bis sie glasig ist. Pasta im Salzwasser mit einem Schuss Öl kochen bis sie al dente ist.
Einstweilen 300ml Sojamilch zum Zwiebel-Tofu-Gemisch in die Pfanne geben und erhitzen. 50ml Sojamilch und 80ml Wasser mit dem geriebenen No-Muh und dem MyEy VollEy klümpchenfrei verrühren, in die Pfanne mit der heißen, aber nicht kochenden Sojamilch geben, Hitze reduzieren und kurz anziehen lassen, dabei umrühren und wenn es etwas angedickt hat, vom Herd nehmen (nicht köcheln lassen). Nun die Sojasahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Pasta abseihen, kurz abschrecken und die Carbonarasauce darübergeben, durchmischen und sofort servieren. Den Rest des No-Muh darüber geben - guten Appetit!
