1 Vegi-Bratstück, Steinpilz, 500 g1 Aubergine, 300 g2 kleine Zucchini, 2x 200 g50 g rote Paprika6 EL Olivenöl1 EL Kräuter der Provence1 Knoblauchzehe, gepresstSalz und PfefferBrot, grüner Blattsala
100% vegetarisches & veganes Rezept von Vegusto
Gemüse-Grillrollen mit Vegi-Bratstück, Steinpilz
Für den grossen und kleinen Hunger empfiehlt Vegusto hier leckere Grillröllchen. Zucchini, Auberginen und das Vegi-Bratstück, Steinpilz harmonieren auf köstliche Art und bringen Grillgenuss in jede Gartenparty
Zutaten für 14 Stück
1 Vegi-Bratstück, Steinpilz, 500 g1 Aubergine, 300 g2 kleine Zucchini, 2x 200 g50 g rote Paprika6 EL Olivenöl1 EL Kräuter der Provence1 Knoblauchzehe, gepresstSalz und PfefferBrot, grüner Blattsala
Zubereitung
Die Aubergine mit einem grossen Messer längs in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Unterlage ausbreiten, mit Salz bestreuen und "schwitzen" lassen.Die Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden.Die Paprika entkernen und in 1 mm Streifen schneiden.Das Öl mit den Kräutern, dem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer vermengen.Vom Vegi-Bratstück 28 dünne Scheiben (2 mm) abschneiden und mit dem Kräuteröl bestreichen.Die Auberginen waschen, mit einem Haushaltspapier trocken tupfen und mit dem restlichen Kräuteröl bestreichen.Gemüse-Grillröllchen:Jeweils auf zwei Zucchinistreifen eine Auberginen-Scheibe legen. Nun zwei Vegi-Bratstück-Scheiben und 1-2 Paprikastreifen darauf legen. Alles aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gleichmässig anbraten, bis das Gemüse gar ist.Vegi-Bratstück, Steinpilz gegrillt:Aus dem restlichen Vegi-Bratstück 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem milden Öl bestreichen und beidseitig während 2 Minuten anbraten. Zusammen mit Salat auf einer gegrillten Brotscheibe servieren.
Dazu passt Gemüse vom Grill wie z.B. saftige Maiskolben, leckere Grillpilze und Grillkartoffeln.
