Salatsauce:100 g Vegusto Vegi-Dip, Classic120 g Wasser50 g Vegusto No-Muh, Dezent10 g Vegusto Edelhefe10 g Senf, mittelscharf (Dijon)1 EL Zitronensaft (5 g)1 TL Rohzucker, gestrichen (4 g)schwarzer Pfeffer aus der Mühle1 Messerspitze Rosenpaprika, scharf½ TL Steinsalz (1 g)Salat:1 Salat (Lattich = Römersalat)1 Vegusto Vegi-Schnitzel, PaprikaCroûtons:50 g Brot, in Würfeln (ca. 1 cm gross)3-4 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen, gepresst
100% vegetarisches & veganes Rezept von Vegusto
Veganer Caesar-Salat mit Vegi-Schnitzel, Paprika
Ein amerikanischer Klassiker veganisiert: "Caesar's Salad". Das ist ein Salat mit frischen Croûtons an einer himmlischen Salatsauce. Lassen Sie sich inspirieren!
Zutaten für 2 Personen
Salatsauce:100 g Vegusto Vegi-Dip, Classic120 g Wasser50 g Vegusto No-Muh, Dezent10 g Vegusto Edelhefe10 g Senf, mittelscharf (Dijon)1 EL Zitronensaft (5 g)1 TL Rohzucker, gestrichen (4 g)schwarzer Pfeffer aus der Mühle1 Messerspitze Rosenpaprika, scharf½ TL Steinsalz (1 g)Salat:1 Salat (Lattich = Römersalat)1 Vegusto Vegi-Schnitzel, PaprikaCroûtons:50 g Brot, in Würfeln (ca. 1 cm gross)3-4 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen, gepresst
Zubereitung
Salatsauce:Den Vegi-Dip, das Wasser, den geriebenen No-Muh, die Edelhefe, den Senf, den Zitronensaft sowie den Zucker in ein Gefäss geben.Alle Zutaten mit einem Pürierstab gründlich vermengen.Abschliessend mit dem Steinsalz, etwas Pfeffer aus der Mühle und dem Rosenpaprika die Sauce abschmecken.Salat:Den Salat waschen. Das Paprika Vegi-Schnitzel in dünne Streifen schneiden und mit 4 EL Wasser in einer beschichteten Bratpfanne zugedeckt erhitzen.Croûtons:In einem Glas das Olivenöl und den Knoblauch mit einem Pürierstab vermengen.Die Brotwürfel in eine Bratpfanne (Alternative: Backofen) geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Die Brotwürfel etwa 10 Minuten lang rösten. Dabei häufig wenden.
Fettfreie Croûtons: Statt mit Knoblauch und Öl schmecken die Brotwürfel auch lecker mit Balsamico und Kräutersalz.
